Condiments Gourmets
Faciles à doser, les saupoudreurs de la mer vous apportent les agréables senteurs et les douces saveurs de l'océan !
- Agar-Agar
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- Court-bouillon de la Mer
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- Nori Gourmet
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- Salade de la Mer® Gourmet
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- Sel Gourmet à la Dulse
Issu d'algues rouges, l’Agar-Agar est un gélifiant naturel d’origine 100% végétale. Incolore et inodore, il peut totalement se substituer à la gélatine, avec l’avantage d’être pauvre en calories. L’Agar-Agar vous aide à réaliser vos recettes sucrées (confitures, flans, crèmes...) et salées (terrines, mousses de légumes, pâtés...). Il peut également remplacer l'oeuf dans certaines recettes.
L'Agar-Agar s’utilise en proportions variables selon la consistance souhaitée.
Mode d’emploi : environ 4 g pour 1 litre de préparation.
Délayez l’Agar-Agar dans un liquide et portez votre préparation à ébullition. Versez-la ensuite dans votre récipient et laissez refroidir.
Le Court-bouillon de la Mer est un subtil mélange d’algues (Dulse et Haricot de Mer®) et de condiments. Utilisé dans vos eaux de cuisson, il apporte à vos recettes une délicate touche marine.
Ce délicieux mélange s’utilise dans vos eaux de cuisson, notamment pour les poissons, viandes et légumes.
Ses paillettes noires aux reflets pourpres donnent une couleur originale à vos plats. Elles libèrent des arômes proches des fruits secs.
Le Nori Gourmet est conseillé pour assaisonner vos poissons, légumes, omelettes, soupes… Il peut également agrémenter les repas froids comme les crudités ou les salades.
La recette de la Salade de la Mer® marie avec équilibre Dulse, Laitue de Mer et Nori.
L'élaboration de ce mélange permet à chacune de ces trois algues de libérer toutes leurs saveurs et de faire ressortir leurs couleurs respectives (rouge, vert et pourpre).
La Salade de la Mer® apporte au palais un mélange de saveurs qui surprend et relève vos plats. On l’incorpore avec délice dans les salades, les soupes, les omelettes, les galettes, les sauces, … on la saupoudre sur les viandes, les poissons à la façon des fines herbes.
Le Sel Gourmet à la Dulse est composé de fines paillettes de Salade de la Mer® mélangées à de la poudre de Dulse et du gros sel. A l’utilisation habituelle du sel s’ajoute le côté original des algues qui apportent couleurs, saveurs et senteurs à vos plats.
Le Sel Gourmet à la Dulse accompagne idéalement la plupart des préparations culinaires et remplace avantageusement le sel de table.