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Haricot de Mer ®
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Description générale
L'Himanthalia elongata, également appelé Spaghetti de Mer, est une algue brune de la famille des fucales. Solidement fixée aux rochers par une base en forme de disque pédonculé, elle peut atteindre une longueur de 2 à 3 mètres. Espèce annuelle, l'algue disparaît à la fin de l'été, une fois son cycle de reproduction achevé. La croissance reprend alors au début de l'hiver avec de nouvelles pousses.
Le Haricot de mer® est récolté à la main, lors des marées basses, de mai à septembre. |
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Qualités gustatives
Le Haricot de mer® possède un goût subtil et original. Vous l'apprécierez donc pour ajouter une note amusante à toutes vos préparations. Sa saveur iodée, sa texture tendre et sa couleur vert olive se marient parfaitement avec tout type d'aliment. Il remplace délicieusement le haricot vert dans vos assiettes.
Dans le commerce, on trouve des Haricot de Mer® frais (en bocaux) ou déshydratés (en sachets). Cuits ou rissolés, les Haricot de Mer® accompagnent parfaitement vos viandes et poissons. |
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Intérêts nutritionnels
Le Haricot de mer® est très prisé pour sa composition originale en minéraux et en vitamines. Cette caractéristique fait du Haricot de Mer® un aliment énergétique et tonifiant. |
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Vous pouvez retrouver le Haricot de mer® dans notre gamme
Les Algues Gastronomes® sous forme de :
- branches déshydratées, en sachets hermétiques de 100g
- branches fraîches,
en bocaux de 170g
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