Temps de préparation : 3 heures de macération + 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de tofou
150 g de crevettes
1 branche de céleri, 1/2 botte de radis
1/4 de poivron rouge
3 cuil. à soupe de Salade de la Mer®
3 cuil. à soupe de jus de citron
sel, poivre, huile d'olive
Coupez le tofou en petits cubes et mettez-le à macérer 3 heures avec 2 cuil. à soupe de jus de citron, 1/2 cuil. à café de sel fin, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre. Remuez toutes les heures.
Coupez les légumes en petits dés et ajoutez-y 1 cuil. à soupe de jus de citron, 1/2 cuil. à café de sel et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laissez macérez 15 minutes.
Mélangez les 2 préparations avec les crevettes et la Salade de la Mer®. Servez frais.
Variante: vous pouvez ajouter des coquillages variés, de la chair de crabe, ou un peu de thon. Si vous écrasez un peu plus le tofou vous pourrez en faire une farce légère et savoureuse pour des crêpes.
Bon appétit…
Recette et photographie tirées du livre "Cuisine-santé aux algues marines"
d'Hélène Magariños-Rey, ” Editions Charles Corlet, 1997 "Equilibres d'aujourd'hui"
